Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Incorporer le zeste et le jus de citron puis la crème pour obtenir une consistance bien mousseuse.
Répartir dans 8 petits pots supportant la chaleur. Les déposer sur la lèchefrite et verser de l'eau bouillante jusqu'à mi-hauteur des tasses.
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