100 g de chocolat dessert (ou bien 30 g de cacao en poudre non sucré)
30 g de maïzena
60 g de sucre
1 càs de crème fraîche
Dans un saladier, mélanger l'équivalent d'un verre de lait froid avec le sucre, la maïzena et le chocolat fondu au préalable dans une petite casserole (ou ajouter simplement la poudre de cacao). Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Dans une casserole, porter le reste du lait à ébullition puis le verser sur la préparation en remuant sans arrêt. Remettre le tout dans la casserole et porter à nouveau à ébullition à feu doux. Aux premiers bouillons retirer du feu.
Laisser refroidir avant d'incorporer la crème. Mettre dans les ramequins et laisser refroidir complètement avant de mettre au réfrigérateur 2 h environ.
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