Viande

Escalopes de jambon sauce crémeuse





10 min

10 min

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  • 4 escalopes de jambon
  • 80 ml de cognac 
  • 40 cl de crème liquide
  • 2 grosse càs de moutarde forte
  • 100g de champignons de Paris


  1. Dans une poêle anti-adhésive chaude, faire dorer les escalopes de jambon. Les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.
  2. Les retirer de la poêle et garder au chaud. Dans la même poêle, verser le cognac en raclant les sucs de la viande et faire bouillir 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter alors la crème, la moutarde et les champignons de Paris emincés.
  4. Remettre les escalopes dans la poêle et servir chaud avec du riz par exemple.





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